Andres Morataya

Cocinero de cercanias

Guatemalteco de nacimiento y apasionado por las cocinas endémicas y tradicionales de Latinoamérica. Su amplia experiencia profesional incluye trabajó en cocinas de: Alemania, Liechtenstein, Inglaterra, Austria, Panamá e incluso llegó a ser el Chef personal de la familia Real de Liechtenstein para luego tomar las riendas de la cocina de Manolo Caracol en Casco Viejo.

 

En la actualidad vive y trabaja en su propio restaurante “Panga” con un concepto “farm to table”, en Playa Venao, Azuero, enfocado en trabajar en conjunto con microproductores locales y utilizando productos de su propio huerto y fabricación.